PARANOID ABOUT COCONUT
Eu queria ser uma garrafa. Am I PARANOID? Acho que não. A verdade é que eu queria mesmo ser uma Imperial Stout porrada. A primeira da minha família. Diferentes camadas de sabor e complexidade em um corpo alto. Torrado, chocolate e caramelo. Cacau, avelã e nozes. Sabe o que mais? COCO!
Extras: chocolate 100%, coco tostado, avelãs e nozes
Lançamento: 2019
Sobre o estilo
Imperial Pastry Stout é a Imperial Stout levada para o lado da confeitaria: base densa de maltes torrados, com adições que empurram a cerveja para o território de sobremesa. Os 12% ABV a colocam no patamar de destilado e os 33 IBU apenas equilibram o dulçor do malte. O coco tostado é o que muda tudo aqui: ele traz um lado oleoso e adocicado que conversa direto com o chocolate 100%, as avelãs e as nozes. É cerveja de taça pequena e sessão longa.
Como servir
Entre 10 °C e 12 °C. Gelada demais, ela fecha as camadas que fazem uma pastry stout valer a pena. Taça snifter ou tulipa pequena, servindo pouco por vez: a cada grau a mais aparece algo novo.
Harmoniza com
Puxa naturalmente para a sobremesa: torta de coco, brownie, brigadeiro, doce de leite e sorvete de creme. No salgado, encara carnes defumadas, barbecue e queijos azuis. E funciona muito bem sozinha, como digestivo depois do jantar.
