PARANOID ABOUT COCONUT AND COFFEE
Eu queria ser uma garrafa. Am I PARANOID? Acho que não. A verdade é que eu queria mesmo ser uma Imperial Stout porrada. Diferentes camadas de sabor e complexidade em um corpo alto. Torrado, chocolate e caramelo. Cacau, avelã e nozes. Sabe o que mais? COCO E CAFÉ!
Extras: chocolate 100%, coco tostado, café, avelãs e nozes
Lançamento: 2020
Sobre o estilo
Imperial Pastry Stout é a Imperial Stout puxada para o lado da confeitaria: mesma base densa de malte, com adições que empurram a cerveja para o território de sobremesa. Os 12% ABV colocam ela no patamar de destilado, e os 33 IBU só equilibram o dulçor do malte, sem brigar com ele. Quem manda aqui são o café e o coco: o café — o Blend Oro do Café Tassinari, torrado na mesma semana em que vai para a cerveja — dá um aroma que se reconhece de longe, e o coco tostado responde com doçura e uma textura macia que segura tudo. Avelã e nozes fecham por baixo. É cerveja de taça pequena e sessão longa.
Como servir
Entre 10 °C e 12 °C. Cerveja gelada demais fecha justamente as camadas que uma pastry stout tem de sobra — e aqui elas são muitas. Taça snifter ou tulipa pequena, servindo pouco por vez e deixando evoluir na taça.
Harmoniza com
Sobremesa é o caminho natural: brigadeiro, brownie, torta de coco, doce de leite e sorvete de creme. No salgado, acompanha carnes defumadas, barbecue e queijos azuis. Também vale como digestivo, no lugar do cafezinho depois do jantar.
