COPACABANA II
Era uma vez um bairro chamado Copacabana. Com suas areias, sua tradição, sua orla. Seus 20% de aveia, seus lúpulos. Um novo capítulo dessa saga… A noite chegou. Apostas dobradas. Muito mais intensa. Duas vezes mais aveia! O dobro de lúpulo. 40% de aveia e o dobro de lúpulo utilizado na primeira receita. Uma cerveja muito cremosa, macia, amargor limpo e extremamente aromática.
Collab: CARIOCΔ brewing co.
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Sobre o estilo
New England Pale Ale é a versão de corpo médio da família hazy: mesma turbidez e mesmo perfil aromático de uma NE-IPA, com menos álcool. O uso alto de aveia é o que dá a textura — 40% da receita aqui —, criando aquela sensação macia e cremosa na boca. Os 66 IBU parecem altos no papel, mas a aveia e o método de lupulagem tardia deixam o amargor limpo em vez de agressivo. Com 6% ABV, ela fica no limite de cima de uma pale ale.
Como servir
Entre 6 °C e 8 °C, em taça tulipa ou teku. Gelada demais, o aroma de lúpulo se fecha e a cremosidade some. Beba fresca — esse é o tipo de cerveja que perde muito com o tempo de prateleira. A turbidez é característica do estilo, não defeito.
Harmoniza com
Vai bem com comida de boteco e pratos de sabor médio: hambúrguer, frango grelhado, tacos de peixe, queijos de massa mole e petiscos fritos. A cremosidade da aveia se dá bem com pratos apimentados, porque abranda a pimenta. E a carbonatação limpa o paladar entre uma mordida e outra.
