GET TOGETHER
Collab com a Goose Island Brewhouse São Paulo para o BFF21. Uma Fruited Sour feita pra juntar todo mundo: manga e coco queimado, com dry hop de El Dorado, Azacca e HBC 472. Frutada, ácida na medida e redonda do início ao fim.
Collab: Goose Island Brewhouse SP (BFF21)
Lúpulos: El Dorado, Azacca e HBC 472 (dry hop)
Extras: manga e coco queimado
Lançamento: 2021
Sobre o estilo
Fruited Sour é a cerveja ácida com fruta em quantidade: a acidez vem da fermentação lática e a fruta entra depois, dando cor, aroma e uma doçura que equilibra o azedinho. Com 5% ABV, o corpo é leve e a drinkability alta. Os 25 IBU são mais altos do que o normal para uma sour e vêm acompanhados de dry hop — El Dorado, Azacca e HBC 472 —, o que soma uma camada tropical de lúpulo por cima da fruta. Manga e coco queimado dão o toque final.
Como servir
Entre 4 °C e 6 °C, em taça tulipa ou taça de vinho branco. A taça concentra o aroma da fruta e do dry hop, que é onde essa cerveja se diferencia de uma sour comum. Se sair muito gelada, espere um pouco: a manga e o coco só aparecem com a temperatura subindo.
Harmoniza com
Combina com comida tropical e levemente apimentada: peixe grelhado, ceviche, camarão, tacos e frango ao curry. A acidez corta gordura, então também funciona com frituras e queijos cremosos. E a manga com coco abre espaço para sobremesas de frutas tropicais.
