RELAX INTO THE WILD
Collab com a ZalaZ para o BFF21. Uma Gose fermentada com levedura Lager e finalizada com sal, limão-cravo e alecrim orgânico da fazenda. Pra desacelerar e se embrenhar no mato: herbal, cítrica e com aquele toque salino que pede natureza em volta.
Collab: ZalaZ (BFF21)
Extras: sal, limão-cravo e alecrim orgânico
Fermentação: levedura Lager
Lançamento: 2021
Sobre o estilo
Fruited Gose parte de um estilo alemão antigo — cerveja de trigo levemente ácida e salgada — e acrescenta fruta e ervas por cima. O sal é o que faz a Gose ser tão gastronômica: ele realça o resto em vez de aparecer sozinho. Com 9 IBU não há amargor na conta, e os 4,5% ABV deixam o corpo bem leve. Aqui o limão-cravo e o alecrim puxam para o lado cítrico e herbal, e a fermentação com levedura Lager entrega um perfil mais limpo do que o de uma ale.
Como servir
Entre 4 °C e 6 °C, em taça tulipa ou taça de vinho branco. A taça segura o aroma herbal do alecrim, que se perde rápido em copo reto. Se sair muito gelada, espere um ou dois minutos: os aromas de erva só abrem com a temperatura subindo um pouco.
Harmoniza com
Pede comida leve e temperada com ervas: peixe grelhado, frango ao limão, batata assada com alecrim, saladas e queijos frescos. A acidez e o sal funcionam bem com frutos do mar e limpam o paladar de pratos gordurosos. E é uma boa cerveja de tarde ao ar livre, que é exatamente a proposta dela.
