CUPREUS
No sexto rótulo da série Rare Monkeys, destacamos o macaco zogue-zogue (Callicebus cupreus), uma espécie da Amazônia, para ilustrar essa cerveja que salta por diferentes estilos. Uma base de IPA que foi acidificada, maturada com muita amora, um toque de baunilha e um dry hop generoso de Ekuanot. E para finalizar, uma pitada de flor de sal, criando uma cerveja única e que pode ser entendida como uma “Fruited Gose IPA” (?), mas só você bebendo mesmo para entender.
5% dos recursos da venda foram para o Instituto Espaço Silvestre, uma ONG que trabalha na reabilitação e soltura de animais em situação de risco no estado de Santa Catarina.
Extras: amoras, baunilha e flor de sal
Lúpulos: Ekuanot (dry hop)
Lançamento: 2021
Sobre o estilo
Gose é a sour alemã com um toque de sal e coentro na receita — acidez láctica, leveza e um final salino que aguça o paladar. Na versão Fruited Gose IPA, entra fruta e uma carga extra de lúpulo por cima: os 15 IBU e os 6,5% ABV colocam a Cupreus num raro meio-termo entre sour, fruta e IPA.
Como servir
Entre 4 °C e 6 °C, em taça tulipa ou de vinho branco. O toque salino aparece mais na temperatura certa — gelada demais, a cerveja fica só ácida. Aprecie o aroma antes do primeiro gole.
Harmoniza com
O sal e a acidez fazem dela uma parceira natural de frutos do mar: ostras, ceviche, camarão. Também vai bem com saladas, queijos frescos e pratos levemente picantes.
