HONEY DIJON
Gose com mostarda e mel. A linha Gose Gourmet é a nossa cozinha experimental: releituras gastronômicas em forma de cerveja, com a acidez e o toque salgado clássicos do estilo.
Extras: mostarda e mel
Lançamento: 2019
Sobre o estilo
Gose é um estilo alemão antigo e bem peculiar: cerveja de trigo, levemente ácida e — a parte que surpreende quem prova pela primeira vez — salgada. Essa combinação de acidez e sal é o que a torna tão gastronômica, porque funciona como tempero na mesa. Os 8 IBU deixam o amargor fora da equação e os 4,6% ABV mantêm tudo leve. Nesta versão da linha Gourmet, mostarda e mel entram como extras, num contraste direto entre picante e doce.
Como servir
Entre 4 °C e 6 °C, em taça tulipa ou taça de vinho branco. A taça ajuda a concentrar o aroma, que numa Gose é discreto e some fácil em copo reto. Sirva junto com a comida, não antes: essa cerveja foi feita para estar à mesa.
Harmoniza com
A dupla acidez e sal pede exatamente o que você imagina: carnes assadas, salsichas, pretzel, queijos e sanduíches. O par mostarda e mel conversa direto com carne de porco, linguiça e frango grelhado. Também vai bem com frituras, porque limpa o paladar entre uma mordida e outra.
