SAIMIRI
No décimo e último rótulo da série Rare Monkeys, destacamos o macaco-esquilo (Saimiri sciureus), uma espécie da Amazônia, não para ilustrar uma cerveja, mas sim um hidromel! Produzido em parceria com os nossos amigos da OldPony, esse hidromel levou uma grande adição de amendoim, castanha de caju, amêndoa e noz pecã, que foram torradas, glaceadas no próprio mel e infusionadas na bebida, criando camadas complexas de aroma e sabor!
Um toque final de canela compõe esse conjunto que remete àqueles kiosks típicos de castanhas caramelizadas.
Extras: amendoim, castanha de caju, amêndoas, noz-pecã e canela
Lançamento: 2021
Sobre o estilo
Aqui não é cerveja: Metheglin é hidromel — fermentado de mel — temperado com especiarias, uma das bebidas mais antigas do mundo. Os 13% ABV colocam a Saimiri no território de um vinho encorpado: bebida de taça, de goles curtos e de ocasião. O mel fermentado seca e ganha complexidade, longe do dulçor simples que se imagina.
Como servir
Entre 8 °C e 12 °C, em taça de vinho ou snifter. Frio demais trava os aromas de mel e especiarias — deixe a taça evoluir. Aos 13% ABV, a pegada é de digestivo: sirva doses menores.
Harmoniza com
Queijos maturados e azuis, frutas secas, nozes e sobremesas de mel ou caramelo. Também fecha bem uma noite sozinho, no lugar de um vinho de sobremesa ou licor.
