HOP DUST
HOP DUST. NEW ENGLAND IPA + LUPULIN POWDER!
Imagine uma tempestade de sabores e aromas dominando o nosso universo por inteiro. Imagine o lúpulo. FROST. DUST.
Temperaturas baixas que eliminam qualquer tipo de imperfeição, de oxidação. O lúpulo separado, concentrado, em powder. Lupulina. O lúpulo como lúpulo. O melhor de SIMCOE E MOSAIC. Uma tempestade de sabores e aromas intensos.
Lúpulos: Simcoe e Mosaic LUPOMAX®
Lançamento: 2017
Sobre o estilo
New England IPA, ou hazy IPA, é a IPA turva de corpo macio: o lúpulo entra tarde no processo, no whirlpool e no dry hop, o que extrai muito aroma e pouco amargor agressivo. Por isso os 55 IBU da Hop Dust não pesam como o número sugere — o corpo cremoso abraça o amargor. Com 7% ABV, ela já está no limite de cima do estilo, com bastante estrutura. Simcoe e Mosaic dividem aqui o protagonismo.
Como servir
Entre 6 °C e 8 °C, em taça tulipa ou teku. Gelada demais, a NE-IPA perde justamente o aroma que a define. E beba fresca: nenhuma cerveja envelhece tão mal quanto uma hazy IPA guardada por meses. Não estranhe a turbidez — ela é característica do estilo, não falha.
Harmoniza com
Pratos gordurosos e de sabor forte equilibram o lúpulo: hambúrguer, frango frito, costela e queijos maturados. Comida tailandesa, indiana e mexicana também combinam, porque o perfil tropical do lúpulo conversa com o tempero. Para fechar, uma sobremesa com manga ou maracujá faz ponte direta com o dry hop.
